Rien de tel qu’une tartine provençale maison pour profiter des saveurs de l’été. Ici, nous sublimons notre sauce tomate & aubergine grillée bio PotPote, fabriquée artisanalement à Nantes, avec des légumes frais, un fromage fondant et des herbes aromatiques.

🌿 Ingrédients pour 2 personnes

• 2 tranches de pain (pain de mie, focaccia, pain de campagne…)
• 4 c. à soupe de sauce tomate & aubergine grillée bio PotPote
• 1 aubergine bio
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 poivron cru (rouge ou jaune)
• 50 g de feta ou fromage frais
• 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Quelques brins de sarriette fraîche
• Sel & poivre du moulin

Pour l’accompagnement :

• Salade verte
• Vinaigrette à la ciboulette

👩‍🍳 Préparation de la tartine provençale

1. Toaster le pain Choisissez un bon pain (pain de mie, focaccia ou campagne) et faites le légèrement griller pour une texture croustillante.
2. Choisissez un bon pain (pain de mie, focaccia ou campagne) et faites-le légèrement griller pour une texture croustillante.
3. Cuire l’aubergine Coupez l’aubergine en fines tranches. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail haché puis les tranches d’aubergine. Laissez dorer jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
4. Coupez l’aubergine en fines tranches.
5. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail haché puis les tranches d’aubergine. Laissez dorer jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
6. Assembler la tartine Tartinez généreusement le pain chaud avec la sauce tomate & aubergine grillée bio PotPote. Disposez les tranches d’aubergine grillées. Ajoutez des lamelles de poivron cru pour une note croquante et fraîche. Émiettez la feta ou déposez quelques touches de fromage frais.
7. Tartinez généreusement le pain chaud avec la sauce tomate & aubergine grillée bio PotPote.
8. Disposez les tranches d’aubergine grillées.
9. Ajoutez des lamelles de poivron cru pour une note croquante et fraîche.
10. Émiettez la feta ou déposez quelques touches de fromage frais.
11. Finaliser et servir Parsemez de sarriette fraîchement ciselée. Accompagnez d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la ciboulette.
12. Parsemez de sarriette fraîchement ciselée.
13. Accompagnez d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la ciboulette.

💡 Conseils & variantes

• Remplacez la feta par un fromage végétal ou du houmous pour une tartine provençale vegan.
• Ajoutez quelques olives noires pour renforcer la touche méditerranéenne.
• Cette recette fonctionne aussi très bien avec du pain complet pour un apport en fibres.